A macadâmia: uma planta subestimada

Postado: 23 de fevereiro de 2023 | Cláudia Lordão | Nenhum comentário ainda

Claudia Lordao, gerente de marketing de grupo da Marquis Macadâmias, discute tendências emergentes na indústria de macadâmia e por que a demanda global por produtos de macadâmia está crescendo.

Poucas pessoas sabem que a noz de macadâmia é a única cultura alimentar nativa australiana que já foi desenvolvida e comercializada internacionalmente como um produto alimentar comercial. Na verdade, é agora a quarta maior exportação de horticultura da Austrália. Hoje, os maiores produtores mundiais de macadâmia são a Austrália e a África do Sul, que juntos respondem por cerca de 50% da produção total.

Na Marquis Macadâmias, temos visto uma demanda crescente por macadâmias no mercado europeu. A Europa responde por cerca de 30% do total das importações globais de macadâmia. Nos próximos cinco anos, a taxa de crescimento esperada do mercado de nozes de macadâmia na Europa é maior do que para a maioria das outras nozes. Isso é impulsionado pelas mudanças nos padrões de consumo dos consumidores europeus, que buscam cada vez mais sabores únicos, opções de lanches mais saudáveis ​​e fontes vegetais de proteína.

As nozes de macadâmia também são cada vez mais utilizadas pela indústria de processamento de alimentos; Barras de cereais e proteínas, barras de frutas e nozes e coberturas de sorvete são as categorias que mais crescem usando nozes de macadâmia como ingrediente na Europa.

As nozes de macadâmia têm uma textura cremosa, amanteigada, suave e sabor delicioso. Eles são um superalimento com benefícios impressionantes para a saúde. Cada punhado de macadâmias fornece aos consumidores uma ampla gama de vitaminas e minerais; o manganês é importante para as defesas antioxidantes; a macadâmia também é uma grande fonte de fibras, ferro vegetal e gorduras ômega-3 vegetais que são benéficas para a saúde do coração.

Nosso investimento de A$ 9 milhões em tecnologia de segurança alimentar fez com que a Marquis se tornasse a primeira processadora de macadâmia globalmente a implementar com sucesso a capacidade de pasteurização de 5 toras em suas instalações por meio da instalação dos sistemas de pasteurização Napasol. O processo oferece uma etapa de eliminação eficaz para Salmonella e outros microorganismos. Ele usa apenas calor e vapor para tratar o grão sob condições de pressão precisas. Como tratamento não químico, não afeta o sabor, a aparência, a textura e o prazo de validade de nosso produto.

Além da tecnologia de pasteurização Napasol, continuamos a investir pesadamente em outros processos, gastando recentemente um milhão de dólares australianos adicionais em classificadores de cores em nossas instalações para melhorar a eficiência e a capacidade de processamento e reduzir o desperdício, danos nos grãos e a dependência de mão de obra.

O Marquis Group é integrado verticalmente do produtor ao cliente. Isso significa que podemos oferecer rastreabilidade da fazenda ao prato como um compromisso adicional de fornecer produtos de alta qualidade aos consumidores. Controlar o processo desde o produtor até o cliente é crucial para o status limpo, verde e premium da macadâmia.

Macadâmias são nativas da Austrália

Os consumidores consideram cada vez mais o impacto ambiental quando fazem escolhas alimentares. Os produtores da indústria global de macadâmia estão aproveitando a resiliência natural das árvores de macadâmia para melhorar as práticas de cultivo sustentável e a produtividade.

A fisiologia única da macadâmia significa que cada árvore pode reter consideravelmente mais carbono do que muitas outras culturas. As árvores no pomar de macadâmia australiano médio removem mais de 14,5 toneladas de carbono por hectare por ano da atmosfera. Eles também são uma cultura extremamente eficiente em termos de água.

No início deste ano, a Hinkler Park Plantations, uma fazenda de macadâmia de 3.000 hectares e fornecedora do grupo Marquis com sede em Bundaberg, Queensland, foi positiva em carbono em uma indústria global pioneira. Através do sequestro de carbono e redução do uso de energia e fertilizantes, eles compensam emissões equivalentes a 4.236 veículos de passageiros por um ano inteiro!

Também garantimos que toda a noz seja usada na produção. Na fazenda, os produtores adicionam a casca de macadâmia sob as árvores para melhorar a saúde do solo e para compostagem. Ao podar, os produtores lascam os galhos para usar como cobertura morta. Toda a casca de macadâmia das fábricas é usada como combustível renovável para fornecer energia para secar a casca da noz ou é moída para ração animal.