Passeio velho e fedorento

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, usa um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Barbara Shultz, do município de Manheim, escreveu ao The Watchdog para dizer que lê as informações do restaurante…

Kum-Essa , 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

Destilarias Lancaster , 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

Doces Miesse , 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

Tigelas Oola, 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

S. Clyde Weaver , 2 W. Grant St., PO Box 115, 26 de maio. Sem violações.

Soulcialize LLC , 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

A loja de guloseimas , 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

a loja de ervas , 2 W. Grant St., 26 de maio. Passe. Sem violações.

Posto da Legião Americana nº 865 , Newport Ave., PO Box 82, Christiana, 25 de maio. Pass. Sem violações.

Eventos Cipreste e Tomilho , 6211 Ross Road, Gap, 25 de maio. Passe. Sem violações.

Farnum Street East , 33 E. Farnum St., 25 de maio. Sem violações.

Pastar , 100 Fieldgate Drive, 25 de maio. Passe. Sem violações.

Unidade puxada da cozinha da Halo , 2060 Miller Road, East Petersburg, 25 de maio. Sem violações.

Caril do Himalaia e Grill , 22 E. Orange St., 25 de maio. Repare a parede na parte de trás da área de armazenamento seco. Conserte ou substitua o piso na área de armazenamento dos fundos e na unidade de refrigeração.

Hogar Crea International Inc. , 26 Green St., 25 de maio. Passe. Sem violações.

Juisibox , instalação móvel de alimentos Tipo 2, 1919 Fruitville Pike, inauguração, 25 de maio. Pass. Sem violações.

Rolled Cold Creamery LLC , 24 E. Orange St., 25 de maio. Reprovado. Data e etiqueta ao longo. Superfícies de contato sem alimentos não são limpas com frequência para impedir o acúmulo de sujeira e terra.

Roma Pizzaria Restaurante, 15 W. Main St., Ephrata, continuação, 25 de maio. Pass. Sem violações.

cozinha de temperos , 47 N. Prince St., denúncia, 25 de maio. Reprovado. Limpe as dependências externas da instalação.

Restaurante Japonês Wasabi , 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, 25 de maio. Reprovado. A pessoa responsável não possui conhecimento adequado sobre segurança alimentar nesta instalação de alimentos, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme. Um funcionário do setor de alimentação estava lavando as mãos na pia de preparação, em vez da pia designada para lavar as mãos. Funcionários na área da cozinha principal que não usam prendedores de cabelo adequados, como redes ou chapéus. Vários alimentos no refrigerador e no banho-maria armazenados abertos sem cobertura. Sacos de cebola armazenados diretamente no chão em área de armazenamento seco, em vez de 6 polegadas do chão, conforme necessário. Vários recipientes de armazenamento de ingredientes alimentares em toda a área de preparação de alimentos, câmara frigorífica e banho-maria não são rotulados com o nome comum dos alimentos/ingredientes. Recipiente de distribuição sem alça na caixa de arroz na área de armazenamento seco. Facas e/ou cutelos em uso armazenados entre as bordas das mesas ou entre as mesas, uma área que não é facilmente limpa e sanitizada. Panos úmidos em toda a cozinha, sushi bar e área de serviço do refrigerante não sendo armazenados em solução desinfetante. Preparação de alimentos expostos na área do sushi bar sob dutos de ventilação sujos e sujeitos a contaminação potencial. O responsável pela instalação de alimentos não é capaz de produzir registros mostrando que o peixe pronto para consumo cru ou parcialmente cozido foi congelado pela instalação ou fornecedor aprovado conforme necessário, antes do uso ou venda. Alimentos prontos para consumo refrigerados preparados na unidade de alimentação e mantidos por mais de 24 horas no refrigerador e banho-maria sem marcação de data. As misturas de panificação secas usadas para mergulhar alimentos de origem animal crus não são peneiradas a cada quatro horas para remover o excesso de umidade e bolas de massa que podem tornar a mistura seca um alimento de controle de temperatura para segurança. O estabelecimento de alimentação tem um lembrete no cardápio para alimentos que são/ou podem ser servidos crus ou mal cozidos ao consumidor; no entanto, não revela claramente a quais alimentos a declaração de lembrete se aplica. Alça de panela de arroz quebrada na área do sushi bar consertada com fita adesiva, um material não aprovado. Instalação de armazenamento de alimentos no freezer em sacos de armazenamento não alimentícios. O dispositivo de medição de temperatura para garantir a temperatura adequada do equipamento não está disponível ou facilmente acessível no refrigerador próximo ao armazenamento seco. Forno de microondas na mesa de preparação em frente a pias de três compartimentos com interior rachado e queimado e deve ser substituído. Os bicos de refrigerante tinham resíduos pretos e não estavam limpos à vista e ao toque. Superfícies sem contato com alimentos (pisos e paredes em armazenamento seco, bem como dentro e ao redor da fritadeira e da bateria de cozimento, estantes de arame na cozinha principal, refrigerador, armazenamento seco, fora e puxadores da geladeira de duas portas) não limpas em uma frequência para evitar o acúmulo de sujeira e solo. Ventilação do capô e grelhas com forte acúmulo de gordura e carvão. Pauzinhos e utensílios de uso único desembrulhados e desprotegidos armazenados na área do cliente. A pia para lavar as mãos na área principal da cozinha estava inoperante no momento da inspeção e estava sendo usada como pia de preparação de alimentos, conforme evidenciado pelo acúmulo pesado de restos de comida velha dentro, ao redor e embaixo da pia. Sistema de encanamento não mantido em bom estado de conservação - vazando na torneira da bateria de cozimento, prepare a pia na cozinha principal e a pia na estação de refrigerante. A unidade externa de manuseio de graxa e a área ao redor estavam extremamente sujas, pegajosas e atraíam insetos e roedores. Porta de tela na área de recepção dos fundos da instalação de alimentos com uma abertura na parte inferior que não protege contra a entrada de insetos, roedores e outros animais. Nenhum sinal ou cartaz afixado na pia de lavagem das mãos na área de preparação de sushi para lembrar os funcionários de alimentos de lavar as mãos. A entrada traseira e duas salas de armazenamento seco da instalação de alimentos estão extremamente sujas, empoeiradas e precisam de limpeza. Dois recipientes de trabalho de combustível butano armazenados acima e na mesma prateleira com alimentos, equipamentos e/ou artigos de serviço único na área do sushi bar. Instalação de alimentos incapaz de fornecer documentação para procedimentos, monitoramento de temperatura e pH de arroz acidificado e quaisquer ações corretivas necessárias.