Chef compartilha todas as melhores coisas para fazer em sua fritadeira

Quando todo mundo estava comprando fritadeiras, eu resisti. Eu ainda puxava minha fritadeira e galões de óleo ou lutava com uma variedade de frigideiras e chapas.

Quando finalmente desisti e comprei uma fritadeira digital Gourmia de 7 litros, fiquei surpreso e encantado com a facilidade de uso, com o pouco óleo necessário e com o poucos cheiros de cozinha remanescentes na cozinha.

Agora adoro cozinhar com o aparelho e até comprei uma segunda fritadeira (uma fritadeira digital Kalorik Maxx de 26 quartos). Para mais análises, leia nosso guia sobre as melhores fritadeiras a ar.

Aqui estão algumas das minhas coisas favoritas para fazer na minha fritadeira.

Existem inúmeras receitas de camarão empanado frito.

Eu prefiro o meu servido com uma pitada de calor, como a receita de camarão "bang bang" do blog Stay Snatched. Eu também gosto do camarão emparelhado com aioli de limão.

Configurar uma estação de imersão de três tigelas é o pão de camarão de forma rápida e eficiente - uma tigela para farinha, uma para ovo (ou ovo e mostarda ou maionese) e uma para panko. Mas também os fiz simplesmente mergulhando camarão levemente oleado em panko antes de jogá-los na fritadeira.

Não há fim para a lista de coisas que você pode empilhar em um boné portobello e colocar na fritadeira.

Uma receita do blog Spend With Pennies os combina com cheddar e bacon. Mas eu sei que algumas pessoas juram por espinafre e cream cheese ou alho e parmesão.

Brit + Co tem uma grande inspiração de variação, incluindo cogumelos recheados de caranguejo com Gouda ou até mesmo uma brincadeira com sopa de cebola francesa.

Eu faço o meu com o que tiver em mãos, mas gostei especialmente da fornada que fiz com queijo feta, cheddar, espinafre, alcachofra, pão ralado e limão.

Eu coloco as tampas na fritadeira por alguns minutos com a guelra para baixo para deixar a água escorrer antes de virar e adicionar coberturas.

Frango com crosta de nozes frito ao ar sai úmido, delicioso e com uma crosta perfeita em apenas 20 minutos.

Dependendo do tipo de fritadeira que você possui, pode demorar um pouco mais ou menos - descobri que minha fritadeira de cesto cozinha mais rápido e minha fritadeira de forno de convecção demora um pouco mais.

O blog Where Is My Spoon tem uma receita deliciosa e fácil de frango empanado na panko. Adaptei usando nozes meio trituradas e meio panko e adicionando páprica defumada e parmesão ao empanado para dar um sabor extra.

Bolos de caranguejo são uma das coisas mais saborosas que já cozinhei desde que comprei uma fritadeira.

Segui uma receita da Food Network, substituindo uma lata de pimentão verde assado no fogo e pó de chipotle pelos pimentões chipotle e molho adobo, apenas por conveniência.

O cremoso molho chipotle de limão é o acompanhamento perfeito. É tão picante e delicioso que eu poderia beber.

Você pode fritar espigas de milho cortadas ao ar, como na receita que encontrei no blog Plant Based Folk, ou pode adicionar mais um toque de inspiração mexicana com uma receita da Food Network Canada.

Eu também pude vê-los trabalhando com tempero masala para uma abordagem de inspiração indiana na tendência.

Dica profissional: coloque as espigas no micro-ondas por sete a nove minutos antes de cortá-las para facilitar o corte. Mas abaixe a temperatura da fritadeira se você usar o micro-ondas primeiro.

Há uma receita simples de tofu com molho de alho e soja sem amido de milho no blog Live Eat Learn que eu gosto. Isso me lembrou como a textura fica muito melhor depois de pressionar a umidade do tofu antes de cozinhar (usei um forno holandês pesado para esmagar o bloco).

Também fiz tofu frito crocante com marinada de gengibre, tamari e alho, finalizada com sementes de gergelim para uma crocância extra. O sal picante resultante o torna um bom substituto do bacon para vegetarianos e uma deliciosa adição às tigelas de Buda.

Também dei sorte só de adicionar o molho no final, que encontrei numa receita do blog Nora Cooks.

As "asas" de couve-flor de búfalo são a melhor escolha em qualquer noite da semana - leva apenas 15 minutos para fazer florzinhas crocantes e picantes.

Simplesmente bata o molho picante, óleo, alho em pó e sal e use a mistura para revestir a couve-flor antes de jogá-la em uma única camada na fritadeira. Encontrei a receita que sigo no Live Eat Learn.