Tortas de ovo de carvão com um coração 'mochi' pegajoso e mastigável e outros doces fantásticos no PJ's Noon Viennoiserie

PETALING JAYA, 19 de janeiro - Vale a pena esperar pelas coisas boas.

É um ano novo e tempo para cumprir promessas. Para conversar com velhos amigos e encontrar oportunidades de fazer coisas que você sempre quis fazer.

Hoje isso significa fazer uma viagem até Taman Rasa Sayang, um bairro tranquilo de PJ, para finalmente visitar uma nova padaria-café.

Ou talvez não tão novo; O meio-dia Viennoiserie abriu suas portas em agosto passado e nunca encontramos nosso caminho até aqui.

Localizado ao longo de uma fileira de shophouses, o Noon Viennoiserie ocupa o térreo e o primeiro andar de uma unidade intermediária. O segundo andar abriga o apropriadamente chamado Second Floor, um bar na cobertura que oferece cerveja artesanal e kombucha na torneira, bem como torrefadores de café moído.

Se esse sobrenome soa familiar, é o braço de micro torrefação de café da Ground Coffee em Damansara Uptown. É um dos nossos lugares favoritos para doces e café, mas ultimamente não temos visto muito o proprietário Derry Teh e baristas seniores como Jordan e Jason lá.

Perguntamos à sempre afável e doce Cath, que comanda a máquina de café expresso na maioria dos dias, e ela nos disse que eles abriram uma nova loja - a já mencionada Noon Viennoiserie - e prometemos visitá-la.

Isso foi há alguns meses.

Ainda assim, promessas cumpridas, ainda que tardiamente, não são consideradas quebradas. (É o que dizemos a nós mesmos.) Demoramos um pouco para chegar aqui. Vale a pena esperar pelas coisas boas.

Passando por sua fachada branca de alabastro, entramos em um espaço iluminado pelo sol dominado por uma atraente vitrine. Fileiras de doces acenam de dentro: clássicos como croissants simples (mas nunca saborosos) e pain au chocolat a dinamarqueses à base de frutas cobertos com pêssegos e mirtilos.

Há croissants cobertos com flocos de amêndoa; há croissants misturados com bananas doces. Canelés com suas crostas icônicas, escuras e quase brilhantes; seus lados estriados envolvendo um coração cremoso por dentro.

Tudo é assado fresco diariamente; podemos ver os padeiros trabalhando arduamente em seu ofício através de uma longa janela de vidro horizontal na lateral da parede da cozinha.

Como escolher? As escolhas parecem infinitas. Que tal um kouign-amann de sal marinho, talvez o auge da culinária bretã, onde as águas salgadas da costa da Bretanha encontram o amor francês por tudo que é doce.

Ou uma fatia de bolo? Banana pecan ou caramelo? Bolo de chocolate bom e antiquado (mas sempre confiável)?

No final, escolhemos o que mais chama a nossa atenção. Um amigo uma vez nos disse que somos todos um pouco superficiais; os mais honestos entre nós admitem isso e podem então investir suas energias na detecção da substância abaixo da superfície.

O que quer dizer que as tortas de ovo de carvão são o que nos impressionou; o tradicional centro dourado, salpicado de beijos caramelizados, rodeado por uma auréola da meia-noite. Prendedor, com certeza, mas há outra surpresa nos esperando.

Damos uma mordida e percebemos que o doce creme vacilante é apenas um ninho para uma esfera de mochi. Pegajoso e mastigável, este bolo de arroz japonês ajuda a guloseima a transcender suas armadilhas perfeitas para se tornar algo que realmente vale a pena se deliciar.

Por acaso, não poderia haver melhor momento para desfrutar do mochi - afinal, é o começo de um novo ano.

No Japão, quando chega o ano novo, as famílias e alguns restaurantes participam da cerimônia do mochitsuki ou da batida do arroz para fazer o mochi.

Nós mesmos havíamos experimentado isso apenas alguns dias antes, quando estávamos em Tóquio. Curiosamente, não foi na casa de uma amiga ou numa confeitaria tradicional japonesa. Em vez disso, foi um pop-up em frente ao The Roastery by Nozy Coffee em Shibuya.

(A localização de mais uma torrefadora de café não passou despercebida; cafés e cafeterias são onde as pessoas se reúnem e celebram os pequenos rituais da vida, não?)

Todos tiveram sua vez de levantar e balançar um pesado martelo de madeira chamado kine para bater no arroz cozido no vapor colocado dentro do usu, um grande almofariz feito de madeira. Houve uma atmosfera animada e comemorativa condizente com a ocasião.